Essa sopa tem um pouco mais de carboidrato do que a maioria das nossas receitas pois a cebola naturalmente tem muito carboidrato. Entretanto é uma sopa muito saborosa e perfeita para dias chuvosos ou frios.
Ingredientes:
- 3 cebolas grandes cortadas em rodelas finas e separados os anéis
- 2 dentes de alho espremidos
- 2 colheres de manteiga ou óleo de coco
- 2 colheres de azeite de boa qualidade
- 1 caixa de 200 gr de creme de leite e a mesma medida de leite de gado
- 2 fatias grossas de queijo de coalho ou prato
- 2 fatias grossas de queijo de búfalo ou mussarela
- 2 colheres de queijo parmesão
- 1 colher de chá de tempero de ervas finas
- 1 colher de chá de alecrim
Modo de fazer:
Em uma panela media derreta a manteiga e junte o azeite, aqueça. Adicione as cebolas, deixe dourar bem. Eu gosto das bordas tostadas, acho mais saborosa e bonita da cor a sopa. Ao refogar a cebola irá diminuir o volume.
Acrescente os demais ingredientes deixando os queijos por último. A mussarela ficará derretida e vai dar a liga para a sopa ficar cremosa. Caso deseje mais rala ponha um pouco mais de leite.
Bom apetite!