Sopa de Cebola - sem glúten

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Sopa de Cebola – sem glúten

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Essa sopa tem um pouco mais de carboidrato do que a maioria das nossas receitas pois a cebola naturalmente tem muito carboidrato. Entretanto é uma sopa muito saborosa e perfeita para dias chuvosos ou frios.

Ingredientes:

  • 3 cebolas grandes cortadas em rodelas finas e separados os anéis
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 2 colheres de manteiga ou óleo de coco
  • 2 colheres de azeite de boa qualidade
  • 1 caixa de 200 gr de creme de leite e a mesma medida de leite de gado
  • 2 fatias grossas de queijo de coalho ou prato
  • 2 fatias grossas de queijo de búfalo ou mussarela
  • 2 colheres de queijo parmesão
  • 1 colher de chá de tempero de ervas finas
  • 1 colher de chá de alecrim

Modo de fazer:

Em uma panela media derreta a manteiga e junte o azeite, aqueça. Adicione as cebolas, deixe dourar bem. Eu gosto das bordas tostadas, acho mais saborosa e bonita da cor a sopa. Ao refogar a cebola irá diminuir o volume.

Acrescente os demais ingredientes deixando os queijos por último. A mussarela ficará derretida e vai dar a liga para a sopa ficar cremosa. Caso deseje mais rala ponha um pouco mais de leite.

Bom apetite!