Salada Tropical - sem glúten, sem lactose, diabéticos

Ingredientes:

• folhas de meio maço de alface americana
• folhas de meio maço de rúcula ou outro tipo de alface
• gomos de 2 mexericas, sem a pele ou pedaços de manga, abacaxi, laranja,  ou  frutas que possuam fibras
• 1 cebola roxa pequena cortada em rodelas
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• 2 colher (sopa) de água
• 1/2 (chá) de sal

Modo de fazer:

Lave as alfaces  cebola em água corrente e deixe no hipoclorito por uns 20 minutos, lave novamente em água corrente. Com a mão corte pedaços pequenos (deixa a alface saltitante, evite cortar com faca) retire o excesso de água, ponha a cebola em rodelas. Arrume as alfaces  em uma travessa e  delicadamente.

Prepare o molho misturando o vinagre balsâmico,  água, azeite, jogue por cima da alface na hora de servir, evita escurecer as folhas. Caso deseje, deixe um pouco em um molheiro para regar individualmente.

Por último coloque a fruta ou as frutas que você decidiu utilizar.

Bom apetite!

Dicas: coma pouca fruta, elas possuem muito açúcar (uva, melancia, maça, banana, melão) pode comer 1 por dia: laranja, 1 rodela abacaxi,  1/2 manga.  Sempre  frutas que possuam muitas fibras.

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