Receita de Molho Holandês

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Receita de Molho Holandês

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O molho holandês é muito usado na Europa e na América do Norte. Geralmente servido sobre “eggs benedict” (ovos benditos), um prato popular para o café da manhã. Mas o molho é muito versátil e pode ser usado sobre carnes e vegetais cozidos.

Já o Egg Benedict pode ser adaptado para paleo/keto.
O modo tradicional é uma fatia de pão redondo, coberto com uma fatia de presunto, coberto com ovo pochê e o molho por cima.

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Ovos Benditos Paleo para o Café da Manhã: no lugar do pão coloque fatias de abacate.

Ovos Benditos Paleo para o Jantar: no lugar do pão use uma fatia de carne ou de peixe e vegetais.

Ingredientes

  • 2 gemas cruas
  • Pitada de pimenta caiena
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de manteiga derretida ou manteiga clarificada
  • 1 colher de sopa de suco de limão coado

Modo de fazer

Bata a gema até ela ficar cremosa e firme e adicione o sal e a pimenta. Adicione 3 colheres de sopa de manteiga, uma de cada vez e bata sem parar para a gema tomar consistência. Adicione o limão e o resto da manteiga aos poucos, batendo sempre.

Sugestões para servir

Sirva sobre carnes, peixes ou sobre vegetais da cor verde escura: brócolis, aspargos, couve, ou abobrinha grelhada. Também fica muito gostoso sobre ovos e presunto no estilo “egg benedict” (ovos benditos)