Que lindo!

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“Para emagrecer, cara menina,
precisa cuidar a insulina!
Todos se focam na caloria,
Mas a gordura – que ironia! –
a insulina não altera,
mesmo com toda a gostosura.
Contar calorias é uma neurose.
O que precisa cuidar,
para não engordar,
na verdade é a glicose.
A glicose, quando se eleva no sangue
faz subir a insulina, hormônio engordante,
cuja elevação constante,
pelo consumo de carboidrato,
é o que aumenta a sua cintura – e isso é um fato!
A glicose vem do açúcar, mas também vem do amido,
tem no arroz, tem na batata, na tapioca e no trigo.
E não interessa se é integral, pois a glicose está lá,
e vai criar um avental de gordura – atrás do umbigo
Mas então, o que devo comer?
Comida de verdade, plantas e animais,
e também queijo e ovos
que desde os tempos imemoriais,
têm sido o sustento dos povos.
Então, minha menina,
quando você me pergunta sobre aveia,
a resposta não titubeia:
isso aumenta a insulina,
como se fosse açúcar na veia!
A insulina é o hormônio
que faz faz acumular gordura
evite a glicose e o amido,
se quiser afinar a cintura.”

 

Fonte: Dr. Jose Carlos Stumpf Souto