Pudim de Caqui Clotilda Camarote

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Pudim de Caqui Clotilda Camarote

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Nome de minha sogra, ela fazia esse pudim como boa italiana que era, uma receita de família guardada com carinho pela família. Lógico que não era Paleo, e muito menos sem lactose, sem ovo . Ele me inspirou a modifica-lo quando a irmã de meu marido mandou a receita dos EUA a pedido de Patrick.

Modifiquei e ficou muito gostoso.

Ingredientes:

4 ovos, se tem intolerância a ovo, coloque 3 colheres de sopa de chia em meio copo de água de deixe formar o gel por 20 minutos, acrescente 3 colheres de sopa de biomassa de banana verde. Faz o papel do ovo.
1 xícara de farinha de caju ou amêndoa ou castanha do pará
1/4 xícara de óleo de coco ou de manteiga gree se não tem intolerância a lactose pode ser manteiga normal
1/2 xícara de polvilho doce
1/3 xícara de adoçante em pó Linea
4 caquis 1 1 para decorar
1 colher de sopa de fermento Yoki
10 gotas de baunilha (opcional)

Modo de fazer:

Colocar todos os ingredientes juntos no mix ou liquidificador e bata bem, para trar o cheiro dos ovos.
Junte uma forma com óleo de coco e polvilhe com polvilho.
Coloque pedacinhos de caqui cortados na forma e depois ponha a massa.
Leve ao forno por 40 minutos desenforme e decore com caqui a seu gosto.