Pizza Low Carb de Couve Flor Sem Ovos

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Pizza Low Carb de Couve Flor Sem Ovos

Encontrei a receita dessa pizza na Internet. Ao prepara-la, notei que ela podeira ser melhorada  na textura e até mesmo no sabor, acredito que cheguei ao ponto certo.

Ela sai da forma, tem melhor textura e com o molho 100%  natural. Podemos colocar o molho Alfredo ou de tomate da Vó Alba.

Deu certo também fazer “sem ovos” para quem tem alergia, substituindo o ovo pelo gel de chia*

gel de chia: meia xícara de água e um colher de sobremesa de chia – deixa descansar por 20 minutos para formar o gel).

Divido com vocês.

Ingredientes da Massa:

  • 500 gr de couve flor cozido no vapor
  • 250 gr de queijo mussarela ralado para a massa
  • 1 colher de chá de sal
  • 5 ovos ou o gel da chia para os alérgicos a ovo (tira um pouco a consistência da pizza) o gel  se faz com 1/2 de água com 2 colheres de sopa de chia deixa de molho por 20 minutos.
  • 1 colher de chá de água tira o gosto do ovo
  • 2 colheres de chá de fermento York (não tem glúten)
  • 2 colheres de sopa de manteiga  se for usar os óleos (coco ou azeite) acrescente mais uma colher de sopa
  • 2 colheres sopa de fécula de macaxeira

Ingredientes da Cobertura*: 

  • 200 gramas de frango cozido e desfiado ( sobra de frango) ou carne moída ou sardinha (tudo natural)
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 150 gr de mussarela para a cobertura
  • 1/2 xícara de molho de tomate (recomendo molho da Vó Alba abaixo)
  • 1 colher de sobremesa de orégano
  • 1 molho de rúcula (opcional) só depois que se tira do forno
  • 10 azeitonas pretas
  • fatias de tomate seco (opcional)

Para a cobertura use seus ingredientes favoritos!

Modo de fazer (massa):

1. Coloque no liquidificador a couve flor cozida, os ovos (ou gel de chia), manteiga  (ou óleo de coco ou azeite) , fermento,  sal, pimenta e bata.

2. Coloque a massa em uma vasilha, acrescente o queijo ralado e demais ingredientes.

3. Em uma forma de pizza unte com azeite (não economize) e coloque a massa no forno pré-aquecido por uns 10 minutos.

4. Retire do forno,  fure a massa com um garfo e coloque  metade do molho, metade do queijo reservado para o recheio, a carne, frango ou sardinha.

5. Cubra com o resto do molho e o resto do queijo. Por último o orégano.

6. Leve ao forno médio por mais 15 minutos.