Pizza da Lili - sem glúten

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Pizza da Lili – sem glúten

Ingredientes da massa:

    • 4 tabletes de queijo Polenguinho* ou catupiry 100 gr
    • 1/2 copo de requeijão cremoso
    • 3 colheres de sopa de manteiga ou óleo de coco
    • 1 pitada de sal
    • 1 colher de chá de açúcar dietético: Stevita, Linea Sucralose, ou Doçurinha, veja equivalência do adoçante
    • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
    • 2 colheres de chá de fermento biológico  químico use YOKI não tem amido
    • 1/2 xícara de farinha de caju
    • 1 colher de chá de água (tira o cheiro do ovo)
    • 4 ovos

Ingredientes da cobertura:

  • 10 azeitonas pretas ou verdes
  • 200 gramas de presunto (não light)
  • 300 de queijo mussarela de boa qualidade
  • 1/2 xícara de molho de tomate
  • 10 cogumelos (opcional)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de água (tira o cheiro do ovo)
  • 1 colher de sobremesa de orégano ( amasse ele entre os dedos para dar mais cheiro)

Modo de fazer -massa de pizza:

No liquidificador misture os ovos e água, bata. Adcione o fermento e bata novamente. Depois acrescente os demais ingredientes (queijos, farinha etc…) e bata. Está pronta a massa para ir ao forno.

Unte uma forma de pizza média e coloque a massa.

Leve ao forno pré-aquecido para assar. Quando a massa estiver firme, retire do forno para colocar a cobertura da pizza.

Acrescente nessa ordem: metade do molho, metade do queijo mussarela, presunto, a outra metade do queijo mussarela, o restante do molho, as azeitonas, cogumelos, orégano e por último o azeite.

Retorne a pizza ao forno para terminar o cozimento.

Sinta o prazer de uma excelente massa de pizza com baixo teor de carboidratos, sem trigo e use sua imaginação na hora de escolher o recheio!
*O queijo da marca Polenguinho tem sido criticado por ter muitas alterações químicas. O ideal é usar um creme de queijo firme mais natural ou a nata fresca. Um queijo de melhor qualidade é o da marca Catupiry mas é mais cara.

** Açúcar “falso” Tal e Qual: o ideal é usar um açúcar a base de xilitol mas é difícil encontrar no Brasil. Tente o adoçante “Doçurinha” se você não gosta do Tal e Qual.

Molho de tomate de Vó Alba: http://cafecommanteiga.com/molho-de-tomate-de-vo-alba-sem-gluten-para-diabetico/