Abaixo o depoimento de Simony Lauermann e sua experiência com a alimentação de baixo teor de carboidratos (keto e LCHF) e Paleo (sem industrizados e sem grãos) e sua famosa receita de Pão de Queijo – Siga @SimonyLauermann no Instagram.
“Paleo hoje é meu estilo de vida mas conheci a paleo por acaso do destino. Fui procurar um livro em uma livraria e lá um título me chamou atenção: “Barriga de Trigo.” Posso dizer que “devorei” o livro rapidamente e pude entender o motivo de estar com tantos problemas de saúde. Eu havia descoberto o diabetes há dois anos e vinha sofrendo com a gordura abdominal. Não importava o que eu fizesse eu não conseguia perder a barriga. Eu tinha feito uma dieta, perdi 12 quilos, mas perdi muita massa magra e a dieta tradicional não funcionava mais.
Eu comia “pão-não-sei-quantos grãos, tudo “magro” e ficava tremendo de fome, chegava 11 horas da manhã e a minha glicose baixava e eu me sentia fraca. Eu almoçava e de tarde a minha glicose estava alta, eu não conseguia mais controlar a glicose — ou ela baixava demais ou aumentava muito. Eu também não conseguia emagrecer porque estava em um “ciclo de fome.”
Depois de ler o livro Barriga de Trigo eu fui pesquisar mais. Li o blog do Dr. Souto, pesquisei dietas sem glúten e sem lactose e meu horizonte mudou, minha vida mudou muito e para melhor. Com a paleo e uma alimentação com baixo teor de carboidratos eu perdi medida e gordura abdominal. Os benefícios na saúde foram tantos que eu nem consigo mais enumerar todos.
Quase não falo de melhoras pois foram tantas, mas hoje não tomo antidepressivos, não tomo medicação para diabetes, nem para triglicerídeos ou esteatose no fígado.
Me sinto outra pessoa livre leve e solta. Eu nasci para Paleo e a paleo nasceu para mim.
Difícil é fazer os outros entenderem que não sinto vontade de “jacar” e que não sofro por não comer coisas com trigo e açúcar. Para mim paleo é vida!
Mas vamos aqui falar do nosso pão de queijo!
Na minha mudança nos hábitos alimentares e na rotina estava faltando algo para fazer aos domingos e tomar com café. Eu antes fazia pão de queijo com óleo de soja e leite e comia com doce de leite!
Adaptei a receita, substitui o óleo de soja por óleo de coco e o leite por yogurte natural.
E não é que queijo combina com coco!
Mas as gurias acharam que óleo de coco ficava caro então testei com banha e deu certo também.
O tipo de gordura e tipo do queijo fica ao gosto e ao bolso dos paleoamigos, só não vale não experimentar!”
Pão de Queijo Paleo da Simony
Ingredientes:
- 2 ovos
- 1 e 1/2 xícara de polvilho doce
- 1/2 xícara de iogurte natural, eu usei caspian caseiro
- 1/2 xícara de óleo de coco (ou banha)
- 1/2 colher de café de sal
- 75 gramas de queijo parmesão ou o que preferir, queijo fresco ralado é melhor
- 1/2 colher sopa de fermento químico
Preparo:
- Bater no liquidificador o óleo de coco, ovos e iogurte.
- Em uma vasilha misturar o polvilho, queijo, e fermento.
- Misturar os ingredientes líquidos e secos suavemente.
- Coloque em forminhas untadas com oleo de coco.
- Para assar vai depender de forno para forno o meu foi 15 min em forno pré aquecido a 200 graus.
Liz
Essa receita nos foi enviada por Simone, não podemos modificar.
Bjs
Lili
Alguém aqui já experimentou a receita sem fermento?
Nunca ouvi falar de receita de pão de queijo c/ fermento. Obrigada!😊
Oi Cida que bom vc ter aprovado.
Obrigada
Bjs
Bom dia !!!
Fiz hoje os pães de queijo, simplesmente fantásticos, parabéns. Queria muito mandar as fotos.
Stefany faça a manteiga ghee esta ai ensinando. https://www.youtube.com/watch?v=OqRN7Wd_wiU e substitua por ela ou óleo de coco ou banha de porco.
Boa sorte.
Bjs
Lili
Oi, posso substituir o óleo por manteiga derretida?
Danielle depende do Objetivo e Quantidade o polvilho ser ou não Low carb.
Tudo em uma dieta é quantidade tempo e temperatura.
Bjs
Lili
Oi, o polvilho é low carb?
Silvia pode substituir por banha de porco ou óleo de palma.
Obrigada
Bjs
Lili
Olaaa, fiz e ameiii. Fiz com óleo de Coco. O problema é que acho q como demais rs…. gostaria de saber se fica bom substituir o óleo de Coco por manteiga?
Obrigada!
Claudia
Obrigada guria
Bjs
Lili
Receita salva!
Sucesso esse pão de queijo
Ficou muito bom. Valeu por compartilhar
Bjs
Keise
Que maravilha assim vc passara a confiar nas nossas receitas. Mande sempre sua informação ela é valiosa.
Bjs
Lili
Nossa fiz e deu super certo, geralmente minhas receitas paleo não prestam, por isso fiquei super feliz, fiz meia receita e deu 9 pães de queijo, da pra eu comer quase a semana toda, só esquentar, uma delícia.
Oi Camilla bem vinda a família Paleo.
Use o óleo de coco, a manteiga se não aceita bem a banha, mas digo ela é nossa aliada.
O azeite não deve ser aquecida, por isso não aconselho a cozinhar.
Faço minhas misturas na banha de porco ou óleo de coco.
Um conselho não aqueça também o sal do Himalaia (rosa) sal cinza, flor do sal eles deve ser ingeridos sem aquece-los para aproveitarmos todos os seus componentes minerais.
Obrigada por nos visitar.
Bjs
Lili
Caroline ótimo a sua observação, mas não modificamos receitas enviadas, posso de dar uma dica para diminuir o carboidrato do pão e fica o mesmo sabor: – coloque 1 xícara de polvilho e uma de farinha de caju ou do de castanha do pará. Fica ótimo e vc come menos carboidrato, eu também misturo o óleo de coco com a banha de porco e ficou aprovado, pode sim diminuir um pouco.
Não aprecio o sabor do óleo de coco, acho enjoadinho rsrs sempre misturo ele com banha ou manteiga.
Boa noite e obrigada por nos acompanhar.
Bjs
Lili
Olha, amei essa receita. Mas devo confessar que fiz a primeira com o óleo de coco (o que tenho aqui não é desodorizado) e ficou beeeeeeeeeeeemmmm enjoadinho por conta do sabor. Depois fiz com banha de porco e diminui um pouco a quantidade (porque com a de óleo de coco ficou bem oleosa e, por mais que se diga que faz bem, a sensação de meleca nas mãos é ruim, eu acho). Resultado: excelente! Amo pão de queijo e é uma alternativa prática, rápida e também saudável.
Adoro o site de vocês! =D
Denise vc esta certa quando diz que o polvilho doce tem muito carboidrato e tem 17 é muito, nós usamos artifícios para baixa-lo, tais como misturando com farinha de coco, farinha de caju ou amendoa, ou castanha do para.
Esse pão de Simony que postamos foi criado por Simony, para diminuir o carboidrato vc pode colocar 1 xícara de polvilho e 1/2 de farinha de caju ou amendoa.
Fica ótimo, mas coma com moderação, eu como 2 somente.
Obrigada por nos acompanhar.
Bom São João aqui no nordeste estamos de festas.
Bjs
Lili
Olá. Faço low carb há 6 meses e estou amando…. mas ainda tenho duvidas sobre indice glicemico e carboidrato liquidos… as tabelas variam muito…. eu li em algum lugar que o polvilho tem muito carbo… então ele pode ser consumido com moderação? quantos pãezinhos de queijo seriam razoaveis? obrigada!
adriana
vc pode substituir sem problema desde que tenha gordura.
obrigada por nos seguir
bjs
lili
Oi, existe alguma restrição em fazer com azeite no lugar da banha?
Estou começando agora no mundo lowcarb-paleo.
Obg.
Olá, vcs acham que dará certo se substituir a banha por nata? Abs
Oi Elioneida,
Trás sua irmã pra cá