Panquecas de Castanha de Caju - sem glúten, sem açúcar e com muito sabor!

Ingredientes:

• 1/2 de xícara de farinha de caju
• 3 colheres de sopa de adoçante  Stevita, Linea Sucralose ou Doçurinha
• 1 colherinha de chá de canela em pó
• 3 colheres de sopa de manteiga ou óleo de coco
• 1 pitada de sal
• 3 ovos
• 1/4 de xícara de leite de coco
• 1 colherinha de chá de água  (tira o cheio do ovo)
• 1  1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1 medida de proteína de leite sabor baunilha (whey protein) ( veja se não contém soja ou lactose)

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata.

Aqueça a frigideira e derreta um pouco de manteiga. Ponha a massa,  deixe assar e vire cuidadosamente para cozinhar o outro lado.

Essa quantidade da para fazer de 6 a 7 panquecas, se a massa estiver grossa ponha um pouco mais de leite de coco.

Bom apetite!

Acompanhada de um bom café com manteiga e creme de chantili  http://cafecommanteiga.com/receita-cafe-com-manteiga/