Panqueca Versátil

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Panqueca Versátil

Essa panqueca pode ser preparada com várias frutas ( banana, abacate, maçã, morango, cereja, etc).  Essas panquecas na foto fiz com mirtilo porque meu marido, como bom americano,  adora mirtilo.
Basta seguir a mesma receita variando a fruta. É simples e rápido de fazer.

Ingredientes

3 ovos
2 colheres de sopa de manteiga ou óleo de coco
1/2 xícara de mirtilo ou de outra fruta a sua escolha
1 xícara de farinha de caju
1/3 xícara de adoçante Liena ou “Tal e Qual”
1/3 de xícara de leite de coco ou leite comum (de gado)
1/4 de xícara farinha de castanha do Pará
1/4 de xícara de fécula de macaxeira Aminna ou polvilho doce
1 colher de chá de fermento e uma de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de essência baunilha

Foto do ingredientes

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Modo de fazer – No copo do liquidificador coloque os ovos, manteiga, leite, e adoçante. Bata e vá colocando aos poucos os demais ingredientes.

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Por último coloque a fruta e apenas aperte no seu liquidificador o pulsar a fim de não triturar muito a fruta.

Aqueça uma frigideira e junte com manteiga, com um pincel de silicone, ponha 1;4 de xícara da massa, depois coloque algumas frutas ou pequenos pedaços. Espere ela crescer e dourar para virar a fim de assar o outro lado.

Bom apetite.

 

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