Molho de Tomate de Vó Alba - sem glúten, para diabético

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Molho de Tomate de Vó Alba – sem glúten, para diabético

Ingredientes:

  • 2 quilos de tomate maduro e bem vermelho (cortados em cubos com as sementes)
  • 3 cebolas médias (picadas)
  • 4 pimentas de cheiro do norte (sem ser picantes )
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de manteiga ou banha de porco
  • 1 colher de adoçante  Stevita, Linea Sucralose ou Doçurinha
  • 1 colher de chá de sal (a gosto)
  • 1/² xícara de extrato de tomate
  • 2 colheres de chá de corante (colorau, urucum)

 

Modo de fazer:

Coloque em uma panela a manteiga ou banha e a cebola, deixe dourar bem.

Acrescente o tomate, pimenta do norte, sal, açúcar Tal Qual, colorau e tampe a panela. Deixe em fogo brando, vá mexendo e quando o tomate estiver macio, bata com uma colher de pau para ir esmagando e formando um molho grosso.

Quando o molho estiver grosso deixe esfriar, depois bata no liquidificador.

Volte a panela e acrescente o extrato de tomate e o azeite e deixe ferver.

Divida em porções pequenas e use para: molho de bifes, coberturas de pizzas, almôndegas, etc…

Bom apetite!