Misto Quente de Queijo com Pãozinho Opa - sem glúten, sem açúcar, para diabéticos

Pãozinho rápido que pode ser congelado e utilizado na hora da necessidade, pode ser usado também com  recheios diferentes.

Modificamos aqui um pouco a receita original do pãozinho opa para que ele fique mais firme e possa ser grelhado como misto quente.

Para congelar recomendamos que seja a vácuo ou saco com zip.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 colher de chá de água
• 6 tabletes de queijo Polenguinho ou  120 gr de queijo Catupiri
  (o queijo Polenguinho é muito processado. O ideal é o queijo Catupiri ou outro queijo cremoso e firme)
• 1 colher de sopa de queijo parmesão
• 1 colher de sobremesa de chia ou farinha de linhaça
• 1 colher e meia de chá de fermento químico York
• Farinha de caju para polvilhar as forminhas
• queijo de búfala para o recheio do seu misto quente

Modo de fazer:

Coloque no liquidificador os ovos, água, fermento e queijos e bata. Acrescente a chia ou outra semente e misture com uma colher. (Não bata para não quebrar a chia. Deixe a massa descansar por 10 minutos. A chia vai formar um gel e se misturar com a massa. Misture novamente com um garfo antes de colocar a massa nas forminhas.

Unte as formas com manteiga e depois polvilhe com farinha de caju. Distribua a massa nas 6 forminhas. As minhas forminhas tem em torno de 10 cm de diâmetro.

Ponha no forno pré aquecido, por uns 15 minutos.

Tire o pãozinho da forma e ponha uma fatia na sanduicheira. Adicione o queijo de búfala e cubra com outro pãozinho e deixe derreter.

Se desejar um recheio doce para o pãozinho faça: 12 morangos  picados, 1 colher de sopa de manteiga e 2 de açúcar falso (use Tal e Qual ou Doçurinha)  leve ao fogo para dar uma fervura. Deixe o morango cozinhar e a calda ficar grossinha.  Prefira frutas vermelhas e silvestres  Loganberry. Araçá. Pitanga ameixa.

Uma delicia para o café da manhã crocante e quentinho!