Leite de Coco Caseiro

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Leite de Coco Caseiro

O leite de coco caseiro é menos concentrado do que o leite de coco de caixinha ou em lata. Ele pode ser usado como bebida ou em receitas que pedem leite no preparo de bolos, tortas, sorvetes e até mesmo iogurte sem lactose.  Excelente opção para quem  tem intolerância a lactose ou esta seguindo a dieta Paleo.

Ingredientes:

  • 4 copos de água filtrada
  • 1 xícara de polpa de coco (a dura, branca que vem do coco seco)

Modo de fazer:

  • Retire a pele marrom da polpa de coco com uma faca ou descascador.
  • corte o coco em pedaços de até 4 centímetros e bata no liquidificador de alta velocidade.
  • Acrescente a água, bata novamente até a mistura estar completa e o líquido tiver a aparência de leite, ligeiramente cremoso e branquinho.
  • Passe por uma peneira de pano, aperte até tirar todo o leite de coco.
  • Guarde em uma jarra de vidro na geladeira.
  • Use o que sobrou no preparo de raspinhas de coco secas.