Leite de Amêndoas

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Leite de Amêndoas

Excelente para usar em receitas ou para tomar puro, o leite de amêndoa é uma deliciosa alternativa para quem tem intolerância a lactose.

Use nas receitas que pedem leite usando as mesmas proporções. Ele fica branquinho!

Ingredientes:

  • Meio quilo de amêndoas cruas, sem sal.
  • uma colher de sopa de xarope de ácer ou xarope de bordo, conhecido como ¨maple syrup¨ou ¨sirop d’érable.¨
  • (use uma colher de melaço de cana de açúcar se preferir um ingrediente mais barato e brasileiro)

Modo de fazer:

  1. Coloque as amêndoas de molho em água filtrada por pelo menos 8 horas.
  2. Escorra e lave as amêndoas.
  3. Coloque as amêndoas em um liquidificador de alta velocidade ou em um processador de alimentos, 4 copos grandes de água e o xarope ou o melaço de cana.
  4. Bata tudo no liquidificador por 3 minutos ou até tudo estiver bem triturado.
  5. Passe o líquido por uma peneira fina de pano.
  6. Amasse bem a polpa para retirar o máximo possível do leite de amêndoa.
  7. Mantenha refrigerado em uma jarra de vidro.
  8. O leite de amêndoa geralmente dura mais do que o leite de vaca na geladeira.
  9. Sirva quente ou gelado.
  10. Use em receitas de bolos, biscoitos e pães se tiver intolerância a lactose.