Lasanha de Berinjela - sem glúten, para diabéticos

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Lasanha de Berinjela – sem glúten, para diabéticos

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Ingredientes:

  • 4 berinjelas médias cortadas ao comprido e finas (não tire a casca)
  • 3 colheres (chá) de sal
  • 1 litro de água fervente
  • 3 colheres (sopa) manteiga ou banha de porco
  • 1/2 litro de molho de tomate  – Vó Alba
  • 1 colher (chá) de orégano – amasse nos dedos antes de usar
  • 400 g de mussarela em fatias ou mussarela de búfalo
  • 1/2 de carne moída
  • 2 rodelas de cebola picada
  • 2 dentes de alho amassado
  • 1 colher chá de corante
  • 1/4 colher de chá pimenta do reino
  • 1 colheres de sopa de queijo parmesão

Essa lasanha você aproveita o sabor com menos carboidrato e boa quantidade de proteína, sem falar que ela ajuda a emagrecer.

Modo de fazer:

Tempere a carne moída com os temperos secos (sal, corante, pimenta do reino) e deixe a carne crua apurar o tempero por uns 20 minutos.

Refogue a cebola com a manteiga ou banha, deixe dourar. Acrescente a pimenta de cheiro e a carne refogando, mexendo sempre para não formar bolos de carne. Acrescente a metade do molho de tomate e deixe ferver.

Ferva água com sal e ponha as berinjelas por 5 minutos para aferventar (pode ser também no microondas colocando um pouco de água) .  Escorra.

Arrume uma forma refratária untada com manteiga ou banha.  Coloque o molho de tomate restante, depois fatias de berinjela, queijo mussarela, molho de carne moída, assim sucessivamente, formando camadas.

Por último ponha o que sobrou do molho de tomate, queijo mussarela, queijo parmesão e o orégano.

Leve ao forno pré aquecido por uns 25 minutos, não deixe ficar seca.

Confira também: Molho de tomate

 

Dicas: Tua Saúde