Filé Troglô - Uma Receita Das Cavernas - Paleo, Keto, LCHF

Filé Troglô - Uma Receita Das Cavernas - Paleo, Keto, LCHF

Filé Troglô – Uma Receita Das Cavernas – Paleo, Keto, LCHF

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Ingredientes:

  • 1 quilo de filé mignon ou contra-filé
  • sal a gosto
  • pimenta do reino moída na hora
  • 2-4 dentes de alho cortados pela metade
  • 1 colher de sopa de cebola picada
  • 3-5 pés de alecrim ou tomilho frescos
  • 1-2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Modo de fazer:

Pelo menos uma hora antes de você preparar a sua carne, seque-a bem com papel-toalha e deixe-a chegar à temperatura ambiente. Isso vai ajudar o filé a cozinhar mais uniformemente e dar-lhe uma bela crosta.

Após 1 hora, seque o filé mais uma vez com toalhas de papel. Em seguida, adicione sal e pimenta do reino  em ambos os lados do filé, a gosto.

Aqueça a panela no fogão em fogo alto até a panela começa a fumegar. Adicione o filé na frigideira e deixe secar por 4 minutos, até obter uma boa crosta marrom escuro. Vire o filé, e asse o outro lado por cerca de 2 minutos.

Após os dois minutos se passarem, baixe o fogão para fogo médio e adicione a manteiga, tomilho, alho e cebola.

Quando a manteiga derreter, use uma colher para jogar a mistura de manteiga sobre a carne por mais 2 minutos, mais ou menos.

Uma vez que o filé chegue no cozimento desejado, retire da panela e deixe descansar por cerca de 5 minutos.

Quando for servir, cubra o filé com o restante da manteiga, cebola, alho e tomilho que ficaram na panela.

Sirva com Verduras no Vapor.