Farinha de Berinjela

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Farinha de Berinjela

Faça sua farinha de berinjela em casa ou adquira em lojas de produtos naturais.

Excelente para misturar com outras farinhas e usar em massas de bolos e pães!

Ingredientes:

  • 5 berinjelas grandes

Modo de fazer:
Lavar bem as berinjelas e deixe por 30 minutos na água com hipoclorito de sódio
Corte em pedaços pequenos e leve ao forno (baixo) 200 graus para desidratar, com a preocupação de mexer sempre para que seja desidratada completamente. Asse por pelo menos 1 hora ou até ficar crocante.
Deixe esfriar e passe no triturador, quanto mais tempo mais fina.
Serve para bolos e biscoito.
Não serve para engrossar.
Não tem um sabor forte.

Dicas: Faço com o forno baixo e em tabuleiro, vou virando a cada 10 minutos. Passei mais de 1 hora. Ao notar que a berinjela estava crocante (não queimada) retirei do forno, deixei esfriar e fui triturando aos poucos. Não possuo moedor que é o ideal para ela ficar mais fininha.