Ceviche Peruano com Toque Nordestino

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Ceviche Peruano com Toque Nordestino

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O ceviche (pronuncia-se ” ce-ví-tche”) é um prato típico Peruano que mistura peixe fresco (cru) ou camarão fresco (cru) com limão e pimenta para um “cozimento a frio.” Ele é consumido como uma entrada ou como uma salada crua. Se você gosta de sushi, provavelmente vai adorar ceviche.

Existem dezenas de variações de ceviche. Esta é bem básica e você pode usá-la como base para outras variações.  O toque nordestino está no uso da pimenta biquinho, também conhecida como “dedo de moça” e do leite de coco. Na receita original Peruana se usa leite de vaca ou nenhum tipo de leite, apenas o limão.

Pesquise mais sobre o ceviche. É um prato muito simples, fácil e rápido de preparar. Muito elegante, saboroso e nutritivo, o ceviche pode entrar no cardápio de quem está fazendo Whole30, Paleo ou Keto. Esta receita tem baixo teor de carboidratos (na cebola).

Ingredientes:

  • 1/2 quilo de peixe branco fresco, de preferência liguado, ou camarão cru
  • 1 cebola roxa cortada em meia rodelas – você só usa meia cebola, mas é melhor que seja uma cebola fresca, que acabou de ser aberta
  • 2 ou 3 colheres de sopa de pimenta biquinho também conhecida como “dedo de moça” picada em pedaços bem pequenos
  • coentro e cebolinha frescos
  • sal
  • pimenta-do-reino em pó
  • 1/2 xícara de gelo picado
  • 1/2 xícara de leite de coco (opcional)
  • Suco de 6 limões verdes
  • dica: não esprema o limão completamente para evitar o amargor, esprema pela metade e mais um pouco, não esprema tudo.

Modo de fazer:

1) Tire a pele da cebola roxa, corte pela metade e não lave porque ela está em seu estado mais puro. Corte a cebola em rodelas finas, e depois em meias rodelas.
1) corte o pescado fresco ou o camarão em cubos pequenos de 1cm
2) em uma tigela de metal, quebre alguns cubos de gelo e adicione o peixe fresco em cubos.
3) adicione nessa ordem misturando levemente a cada novo ingrediente: sal a gosto, pimenta do reino, cheiro verde fresco picado, suco de 6 limões, pimenta biquinho ou dedo de moça.
4) O peixe começa a mudar de cor, por causa do limão, é como “cozinhar no frio.”
5) Adicione 1/2 xícara de leite de coco e a cebola.
6) Misture. O ceviche está pronto!

Para servir:

Sirva com batata doce, abóbora ou macaxeira assada.

Esta receita serve 2 pessoas.