Bolo de Coco - sem glúten, sem lactose, sem açúcar, diabéticos

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Bolo de Coco – sem glúten, sem lactose, sem açúcar, diabéticos

 

Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de caju ou farinha de amêndoas
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 200 gramas de coco ralado para a mistura
  • 1/2 xícara de óleo de coco
  • 100 ml de leite de coco
  • 1/2 xícara de açúcar   Stevita, Linea Sucralose,  Duçurinha o seu preferido
  • 3 ovos ( não precisa bater em neve)
  • 1 colher de chá de água
  • 100 gramas de coco ralado para decorar com 2 colheres de sopa de Tal Qual

Modo de fazer:

Coloque 1 colher de chá de água com o fermento misture, acrescente os ovos misture, acrescente o óleo de coco e os demais ingredientes. Bata na batedeira até a massa ficar homogênia.

Passe manteiga na forma e coloque por cima as 100 gramas de coco ralado misturado com o Tal Qual.

Leve ao forno pré-aquecido por uns 35 minutos.

Bom apetite!

Acompanhamento chá a seu gosto ou café http://cafecommanteiga.com/receita-cafe-com-manteiga/