Bolinho de Canela - sem ovo, sem glúten, sem lactose, para diabéticos

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Bolinho de Canela – sem ovo, sem glúten, sem lactose, para diabéticos

Esses bolinhos foram servidos a um grupo de jovens acadêmicos de medicina que estão interessados no estilo de cozinha low carb, paleo e keto.

Meus agradecimentos pelo apoio!

Ingredientes:

    • 2 ovos e 1 colher de chá de água – essa mistura tira o cheiro do ovo*

* se tem alergia a ovo, misture 1 colher de sobremesa de chia em meia xícara de água e aguarde 2 horas. O gel que se forma pode ser usado no lugar do ovo.

  • 2 colheres de sopa  de manteiga**
    ** se for alérgico a leite use 2 colheres de sopa de banha de porco ou 3 colheres de sopa de óleo de coco.
  • 3 e meia colheres de sopa de açúcar falso***
    *** Atenção para a marca usada. ada  uma tem  tabelas diferentes, use o equivalente a 3 1/2 colheres de sopa – sugerimos a marca “Doçurinha.”
  • 1 colher de chá cheia de canela em pó
  • 1/2 xícara de farinha de caju
  • 1 e meia colher de chá de fermento químico Yoke ou biológico
  • 1/4 de xícara de leite de coco

Misturinha para decoração: 

  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de açúcar falso
  • 6 pedacinhos de pau de canela (picados)

Modo de fazer:

Misture o ovo e a água  ou o gel da chia e bata com um garfo. Adicione a manteiga, (banha ou óleo de coco) e os demais ingredientes, misture bem. Não importa a ordem.

Unte as 6 forminhas e coloque uma colher de sopa da massa em cada uma delas. Use um pouco da misturinha. Salpique com uma colherinha por cima da massa e coloque o restante da massa nas forminhas.

Ponha a canela em cima da massa e salpique com o restante da misturinha novamente. Só para encantar os olhos.

Em forno pré-aquecido coloque a forma e deixe por 15 a 20 minutos.

Bom apetite!