O Bobó de Camarão é um prato típico do Nordeste Brasileiro. Fácil de fazer e muito saboroso, o Bobó de Camarão é perfeito para um jantar especial ou uma festa.
Ingredientes:
- 500 g de camarão descascado e limpo
- 250 g de camarão seco descascado ( O sabor do camarão seco é mais intenso)*
- 400 g de mandioca (macaxeira ou aipim) cozida
- 1 vidro de leite de coco pequeno
- 4 colheres de sopa de requeijão ou nata (ajudar na liga da massa)
- 2 folhas de louro ou 1 pitada de pó de louro
- 2 pimentas de cheiro ou Pará ou 1 pimenta “dedo de moça”, caso goste pode acrescentar mais .
- 1/2 molho de coentro (só as folhas)
- 1/3 vidros de 200 ml de azeite de dendê
- 3 colheres de óleo de coco ou banha de porco ou manteiga
- 1 colher de sopa de azeite de boa qualidade
- 1/2 cebola picada
- sal a gosto
- corante ( colorau) a gosto
* O camarão seco, se não o encontrou é muito fácil de fazer. Compre o camarão pequeno, cru e com casca. Lave e escorra bem, adicione sal a gosto e leve ao fogo baixo até a água desaparecer e ele ficar seco e vermelhinho. Descasque.
Modo de fazer:
Cozinhe a macaxeira com sal até ela amolecer bem. Ainda quente, triture a macaxeira no liquidificador com o coentro, a metade do camarão seco e o leite de coco. Se a massa estiver muito grossa pode acrescentar um pouco da água onde cozinhou a macaxeira ou usar creme de leite. A massa fica um pouco esverdeada mas isso desaparece ao cozinhar.
Refogue a cebola com óleo de coco e o azeite de dendê. Acrescente o resto do camarão (tanto o seco quanto o fresco) e refogue bem para o camarão cozinhar. Acescente as pimentas, a massa de macaxeira que estava do liquidificador e os demais ingredientes. Agora é só mexer até dar o ponto de uma massa grossa, como se fosse um pirão e o esverdeado desaparecer!
Bom apetite!
Recomendamos um bom repolho refogado na manteiga para acompanhar.
Daniele use com moderação.
Faço tapioca Ccm breve estarei postando no site, misturo com outras farinhas para diminuir o índice glicêmico.
Dá para vc aguardar um pouquinho a receita?
Bjs
Lili
Olá, Liliane.
Parabéns pelo site. Muito bom.
Iniciei com alimentação LCHF a pouco tempo. Ainda tenho muito conhecimento para adquirir.
Em relação à macaxeira, verifiquei em pesquisas que ela tem índice glicêmico alto. Tenho encontrado muitas receitas com esse ingrediente.
Você saberia informar qual é o índice glicêmico da macaxeira?