Batata Doce Com Espinafre – sem glúten, sem lactose, diabéticos

Comece a colocar esse tubérculo no seu cardápio. Ele ajuda a enxugar medidas e a controlar o diabete.

Ingredientes: 

• 2 batatas doce médias cozidas com a casca e no vapor
• 1 molho de espinafre lavados
• 3 ovos batidos
• 1 colher de chá de fermento
• 2 colheres de banha de porco ou manteiga (sem lactose não)
• sal a gosto
• 1 colher de chá de água
• 1 colher de sobremesa de queijo parmesão (sem lactose não ponha)
• 1 pitada de pimenta do reino

Modo de fazer:

Em uma forma unte com bastante manteiga ou banha de porco para que frite  a batata ao ser levada ao forno. Arrume a batata doce cortada em fatias finas e uniformes em uma só camada.

Misture o fermento com a água e ponha os ovos, bata levemente, acrescente a pimenta e o sal. Agora é o momento de colocar as folhas do espinafre cortadas, dentro do ovo  e mexer.

Essa mistura coloque por cima da batata. Você  pode colocar novamente outra camada de batata e o restante da mistura dos ovos e espinafre.

Leve ao forno pré aquecido, desenforme e sirva quente.

Bom apetite!