Banha de Porco Caseira - torresmo, fonte de gordura

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Banha de Porco Caseira – torresmo, fonte de gordura

Esta receita dá dois produtos, a banha de porco que pode ser usada em qualquer receita com gordura (inclusive receitas de bolos) e o torresmo que é um salgadinho muito popular.

Ingredientes:

  • 2 quilos de toicinho fresco
  • 2 colher de chá sal caso deseje (conserva)
  • 1 colher de sopa de água

Modo de fazer:

Corte o toicinho em tirinhas com uma faca amolada.

Em forma refratária grande adicione 1 colher de água e o toicinho cortado, coloque no forno médio, e cubra com papel laminado para iniciar o processo de derretimento. Com uma colher de pau vá mexendo de vez e quando, cuidado, a banha salpica!

Demora em torno de 2 horas e meia. Quando estiver já boa parte da banha derretida, retire o papel laminado.

Vá recolhendo a banha líquida com uma colher grande e ponha em uma vasilha de plástico ou vidro que tenha tampa. Deixe a vasilha aberta até estar completamente fria. Depois, quarde a banha na geladeira.

Torresmo:

Para fazer o torresmo, use a parte sólida (couro do porco) que ficou no fundo da forma refratária. Ponha um pouco de sal e deixe secar no forno para ficar crocante. Está pronto o seu torresmo! Guarde no refrigerador e quando for servir aqueça.