Abóbora Assada ao Vinagrete

Excelente acompanhamento para o Frango com Alecrim.

Engraçado quando digo às amigas que não como grãos. Elas logo perguntam “e come o quê?!” assustadas.

Bem, a abóbora é amiga da minha cozinha e não sai do meu prato.

A abóbora tem um pouco mais de carboidrato do que os vegetais verdes, mas tem vitamina A, tem potássio e fibra e é super versátil.

Mil jeitos de preparar.

Abóbora Assada No Forno com Vinagrete

Toda casa tem sua receita de vinagrete e  essa é a mais simples possível:

Ingredientes:

• Coentro fresco
• pimentinha dedo-de-moca
• um pouco de sal
• suco de limão
• Abóbora japonesa em fatias

Modo de fazer:

Tempere a abóbora fatiada com o vinagrete e leve ao forno até assar e dourar.

Tanto a abóbora quanto a abobrinha ficam deliciosas assadas, grelhadas ou refogadas.

Dicas de saúde:

depois de assada, sirva a abóbora com casca. A casca é muito nutritiva. Sirva este acompanhamento no lugar do arroz e do feijão.