A Dieta Paleolítica na Mídia e o Exemplo da Campeã Internacional de Fisiculturismo Natural Claudia Vilaça

O Estilo “Low-Carb” (dieta cetogênica – Keto) e a Dieta Paleolítica

No dia 9/02/14,  tanto a Revista ÉPOCA quanto a Revista VEJA trouxeram matérias sobre a dieta paleolítica, a dieta dos nossos ancestrais e entrevistaram a Campeã Internacional de Fisiculturismo Natural Claudia Vilaça.

A capa da Revista ÉPOCA traz o subtítulo:
“Dieta Paleolítica: Raízes, Verduras e Carne, Muita Carne.”

Erraram.

Era para terem dito “Gordura, Muita Gordura.”

Na dieta paleo – cetogênica o corpo retira a energia das gorduras boas (ricas em ômega 3) e elimina-se do cardápio as gorduras trans (presentes em produtos industrializados e gorduras hidrogenadas como a margarina).

Quem faz dieta cetogênica estrita usa a seguinte distribuição de calorias:

• 5-10% carboidrato (de origem vegetal)
• 18-25% proteína (origem animal ou vegetal)
•  65-77% de gorduras naturais (manteiga, azeite, óleo de coco ou gordura animal – óleos vegetais industrializados são proibidos)

Muita gente que  faz esportes prefere uma dieta cetogênica menos restritiva com um aumento de carboidratos “bons” como as raízes (batata doce, macaxeira, inhame) e nozes com moderação.

O time de basquete LA Lakers de Los Angeles nos Estados Unidos, por exemplo, faz a dieta paleolítica cetogênica moderada:

• 25% carboidratos (vegetais, frutas e raízes)
•  25% proteínas
• 50% gorduras (sendo o bacon e a manteiga as gorduras favoritas dos jogadores.)

A dieta paleo vai além das dietas cetogênicas comuns e ainda elimina grãos de qualquer tipo, óleos vegetais,  o glúten, os alimentos industrializados com componentes químicos, os laticínios (opcional) e buscando sempre carnes e ovos de origem orgânica (ovos e carne de galinha caipira, por exemplo).

Uma coisa que não pode faltar na rotina de quem segue uma dieta cetogênica é o óleo de coco, a melhor e mais saudável fonte de gordura saturada. (se você ainda pensa que gordura saturada causa problema cardíaco, é bom começar a ler sobre o assunto, não é bem assim não. Saiba mais.)
A matéria da revista Época  é positiva e fomenta a discussão. Leia a matéria completa aqui.

Claudia Vilaça – Campeã Internacional de Fisiculturismo Natural

Tanto a Revista ÉPOCA quanto a Revista VEJA citam o exemplo de Claudia Vilaça, 51 anos, advogada, fisiculturista natural (sem anabolizantes ou esteróides) e vencedora do INBA Natural Olympia 2013 em San Diego, EUA.

Muita gente que segue a dieta paleolítica e low-carb (baixos carboidratos) no Brasil conhece, acompanha e curte a trajetória de Claudia Vilaça.

Ela é muito ativa nos grupos de discussão do dieta Paleolítica no Facebook e muito atenciosa e prestativa com os seus fãs no seu blog e em sua página no Facebook.

Claudia segue uma versão bem restritiva da dieta paleolítica: baixíssimos carboidratos de origem vegetal, óleo de coco como principal fonte de calorias e consumo moderado de proteínas de origem orgânica.

Em seu blog Claudia resume sua dieta assim:

DIETA Cetogênica Paleo:

• Baixo Carboidrato
• Moderada em Proteínas
• Alta em Gorduras Naturais
• Sem Glúten
• Sem Açúcar
• Sem Adoçantes Artificiais
• Sem Substitutos do Açúcar
• Sem Leite
• Sem Laticínios
• Sem Vitaminas Sintéticas
• SEM SUPLEMENTOS
• 100% Orgânica e NATURAL

Os resultados são surpreendentes. Além de um corpo escultural Claudia tem a saúde de pouquíssimas mulheres com mais de 50 anos. (Leia aqui uma descrição detalhada da alimentação de Claudia).

Homenagem do Café com Manteiga a Claudia Vilaça

A pedido de Claudia, nós do Café com Manteiga fizemos 3 receitas “Das Cavernas” para todos nossos “paleo-amigos”:

• A Salada Brucutu (em homenagem ao homem das cavernas que inventou a roda!)
• O Sopão Keto (sopa de carne e ossos para quem faz musculação ou sofre de artrite)
• Filé Troglô (porque homem das cavernas pode comer bem!)